凉拌油豆皮
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 初中水平
凉拌油豆皮不仅营养美味，而且口感酸辣过瘾，既开胃又爽口，特别适合夏季食用！
凉拌油豆皮营养建议
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含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
凉拌油豆皮的食材2人份
- 油豆皮（干）150克
- 小米椒10克
- 蒜末10克
- 香葱末10克
- 香醋10克
- 生抽25克
- 陈醋10克
- 香油10克
- 白糖20克
- 盐3克
凉拌油豆皮的做法
1
将油豆皮在清水中浸泡至变软。将泡发好的油豆皮对折，切成条状
2
将泡发好的油豆皮对折，切成条状
3
将油豆皮放入沸水中焯水1分钟左右捞出放凉备用
4
在碗中放入生抽、陈醋、香醋、香油、白糖和盐、小米辣、葱末和蒜末，充分搅拌均匀
5
将放凉的油豆皮放入碗中，倒入调制好的料汁
6
充分翻拌均匀即可
成品图
凉拌油豆皮的烹饪技巧
油豆皮要提前在清水中浸泡至变软后才可以进行后续步骤的操作，否则切豆皮的时候容易破损，而且整张的油豆皮也不方便焯水
小米辣在这里起到的是丰富口感层次的作用，调好的酱汁不会很辣。不能吃辣的朋友也可以将小米辣的量减半或者不放