诗文 | 网红花卷 |
释义 |
网红花卷
说起面食,那真的是有着72种变化,只要您的创意够多,脑洞够大,天天不重样是非常简单的一件事情! 美美是个特别喜欢玩面食的人,几乎每周都要做好多种的花样面食,以至于朋友们都说我上辈子肯定是北方人哈哈,面食的花样真多是太多了,每每在美食网站漫游的时候,时不时就会遇到不一样的做法,吃了30多年馒头,这做法还是第一次见呢!一看我就知道绝对靠谱!果然,成品一出锅就香死个人了!层层薄如蝉翼,儿子最喜欢用手撕着吃了,满嘴香! 一出锅儿子就啃了两个,我将馒头端到阳台上拍照,一边拍,一边忍不住吃,给您看看内部的结构,层次那叫一个多呀,每一层的面皮都特别薄,我在里面抹了黑芝麻核桃馅,层次多,所以馅料比一般的花卷夹得也多,一口下去,真的是满嘴香! 黑芝麻核桃粉我是自己做的,非常简单,将黑芝麻和核桃混合在一块打成粉末,放几勺白糖混合起来就成,每年到了秋冬季节,我就会经常给家人多黑芝麻核桃粉,装在密封的容器里,每天泡牛奶的时候舀两勺,或者煮粥、打豆浆的时候也可以放上两勺。营养又省事! 黑芝麻核桃粉具有非常丰富的铁元素,可以有效的起到改善贫血的作用,黑芝麻核桃粉具有一定的养心安神功效,可以营养脑神经,改善失眠、多梦的状态。每天坚持吃点黑芝麻核桃粉,能够改善记忆力,降低老年痴呆发生的概率。 自己做的黑芝麻核桃粉,吃的最是放心,天气凉了,正是适合身体进补的季节,将黑芝麻核桃粉?参?杂在各种的食品中,不仅能增加美食的风味,更是能让身体吸收到更多的营养呢!花卷的这个做法,好吃好看,操作又特别简单,手残党也能轻松成功哦! 一起来试试吧! 网红花卷营养建议
网红花卷的食材2人份
网红花卷的做法
1
将主料中所有的食材都放入厨师机中,先用抵挡将食材都拌匀,再转高档,揉5分钟左右,面团变得细腻光滑就可以了,将揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大,发酵好的面团内部呈现大量的蜂窝状就可以了
2
面团取出来,排气后分成八份,取一份面团放在撒了干粉的面板上,用擀面杖擀成长条状
3
在面片表面刷上薄薄的一层油,再撒上黑芝麻核桃粉,刷油是为了让层次分明。 从一边慢慢卷起来
4
收口朝下,用锋利的刀子从中间切开,最顶端不要切
5
将两股面团拧成麻花状,用干净的重物压住头、我平时都用切菜刀压在上面,让它不动
6
一起全部都拧出来
7
将辫子则着放,花卷纹路朝外,从一头卷起来,没有切断的一头压扁放在花的下面
8
全部做好后,将花卷放在30度温暖处醒发20分钟左右(我一般都是直接放在蒸锅里,将水烧至温热,关火醒发),醒发好的面坯明显变大,面片变得更圆润
9
大火烧开,蒸15分钟后,焖三分钟就可以出锅啦!香喷喷的,趁热吃哦!
成品图
网红花卷的烹饪技巧要想蒸出来光滑的面食,面团必须揉到位,虽然不用揉至面包那样拉丝,但也一定要揉到延展性非常好才可以,面团比较细腻的时候,用手揪一团面,慢慢了拉开,能拉很长不断就差不多了。如果能用压面机压几遍就更好 |
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