诗文 | 焦糖法罗夫雪顶面包 |
释义 |
![]() 焦糖法罗夫雪顶面包
那些稍纵即逝想法,能抓住几个算几个。在发酵好的面团上割一道口,挤上黄油放进烤箱,可以得到酥脆的表皮,如果是挤上一道法罗夫棉花糖呢?烘烤膨胀流淌之后,会是什么样子? 没有用挤,只是挖上一勺慢慢在刀口上拖上一道。忽然觉得,只有法罗夫的表面或许会太单调,临时切了几颗花生米,连同红衣,一起放在棉花糖上。随着烘烤的膨胀,花生碎被拉开距离,就好像气球表面的花纹,彼此远离。 结果和想象的一样。。。 焦糖法罗夫雪顶面包营养建议
焦糖法罗夫雪顶面包的食材2人份
焦糖法罗夫雪顶面包的做法
1
![]() 面团:高筋粉100克,酸奶40克,鸡蛋25克,玉米油12克,焦糖法罗夫棉花糖12克,酵母1克,盐 1克, 装饰:焦糖法罗夫棉花糖适量,花生碎适量
2
![]() 将所有面团料倒入面包机中搅拌,
3
![]() 至能拉出薄膜,
4
![]() 放入大碗,进行基础发酵
5
![]() 面团长大至两倍,
6
![]() 排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟
7
![]() 擀成椭圆形,
8
![]() 卷起,
9
![]() 成橄榄形,收口向下,放入烤盘,发酵约45分钟,
10
![]() 表面割口,继续发酵5-10分钟,
11
![]() 在割口出挤一条棉花糖,撒上花生碎,
12
![]() 放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟
13
![]() 表面金黄,出炉
成品图
焦糖法罗夫雪顶面包的烹饪技巧发酵时间需根据气温情况而定 |
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