排骨汤
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
肉类，你家最常吃的是什么肉？猪肉是我们国人经常食用的肉类之一，没有牛羊肉特有的膻味，相对于很多种肉类，味道更加香醇也更加不容易上火，所以我家最常吃的就是猪肉。特别是猪排骨，它高蛋白低脂肪的特性，可以让我们身体强壮不易长肉肉，孩子吃了也是健脑身体壮实不易着毛病。你说，这样的肉谁家不喜欢？
排骨汤营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
排骨汤的食材2人份
- 猪排骨 1000克
- 葱姜 适量
- 料酒 1勺
- 盐5克
排骨汤的做法
1
买回家的排骨放到清水中浸泡一会，尽量去除排骨中的血水。凉水下锅，以清水没过排骨为宜
2
大火烧开，关火，就可以看到汤的最上面飘着一层恶心的血沫，这是腥味的来源，要去掉。捞出排骨，冲洗干净
3
另起锅放入冲洗干净的排骨，放上一块拍扁的姜块和一根葱，倒入一勺料酒
4
倒入足量的清水，以熬煮的过程中不再添水为宜。如果多次添水会影响排骨汤的口感。
5
大火烧开转小火，继续熬煮四十分钟，排骨即可熟透，放盐调味，就可以开吃了
成品图
排骨汤的烹饪技巧
明儿总结：1买回家的排骨一定要浸泡掉多余的血水，排骨中的血水是腥味的重要来源
2想要排骨汤干净好喝，最简单最有用的方法就是焯水
3好喝的排骨汤，只要排骨处理得当，最后只放盐调味味道就会非常鲜美