抹茶芝士蛋糕
- 烘焙
- 酸甜味
- <数小时
- 初级入门
夏季还是吃芝士蛋糕能感觉到丝丝凉意啊，酸甜的口感中带有抹茶的清新。
抹茶芝士蛋糕营养建议
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含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶芝士蛋糕的食材2人份
- 奥利奥夹心巧克力饼干（原味）100克
- 奶酪200克
- 细砂糖65克
- 淡奶油180克
- 抹茶粉10克
- 黄油35克
- 酸奶100克
- 水20克
- 水适量
抹茶芝士蛋糕的做法
1
黄油切小块隔水溶化
2
吉利丁片用水泡软待用
3
奥利奥饼干刮掉夹心，装入自封袋用擀面杖压成粗粉状，然后加入溶化的黄油，充分拌混合至黄油完全吸收
4
把饼干碎加入模具底部，并用勺子按压紧实，我这里用的是6寸活底戚风模
5
泡软的吉利丁片捞出隔热水溶化
6
抹茶粉放入碗中加入开水拌匀至无颗粒后放凉待用
7
奶油奶酪提前拿出来切块软化
8
隔热水用电动打蛋器打至顺滑
9
加入酸奶和抹茶糊
10
用刮刀拌匀后加入吉利丁溶液，再拌匀
11
淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打至出现纹路仍可流动状，像浓稠的酸奶即可
12
抹茶奶酪糊加入到打好的奶油中，翻拌均匀，芝士糊就做好了
13
做好的芝士糊倒入到铺了饼干底的模具中，表面用刮刀刮平整，或是轻轻的震几下使表面平整，然后放入冰箱冷藏至凝固即可，冷藏好的蛋糕用吹风机轻轻吹下模具四周来脱模，也可用拉花模在表面撒上一层抹茶粉来进行装饰
成品图
