双蛋黄雪糕配方
- 冻
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
前阵子火爆了微博、微信朋友圈及小红书的双蛋黄冰淇淋配方来啦！ 自己制作的，味道和质量更让自己放心哦！快来一起看看吧！
双蛋黄雪糕配方营养建议
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含糖量 16.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
双蛋黄雪糕配方的食材2人份
- 咸蛋黄3个
- 牛奶40克
- 淡奶油 160克
- 细砂糖25克
双蛋黄雪糕配方的做法
1
淡奶油加入细砂糖，打至六分发
2
咸蛋黄蒸熟后碾碎
3
与30克牛奶混合均匀
4
咸蛋糊里加入40克之前打发的淡奶油
5
翻拌均匀
6
剩余的牛奶和淡奶油混合，翻拌均匀
7
分别装入裱花袋
8
圆形小模具摆在雪糕模中间
9
咸蛋糊挤进圆模里，外边填满奶油糊
10
轻轻把圆模提起来，夹心就做好了
11
插好木棍后，雪糕模轻轻震两下，摊平奶糊，盖盖子冷冻过夜即可
成品图
双蛋黄雪糕配方的烹饪技巧
做夹心的圆形模具其实是有一头是圆形的卡通小切模，可用其他模具替换