自制广式腊肠
- 烤
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
转眼都快过年了，再不做腊肉怕是过年都没得吃！ 一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸，但是传统的方法耗费的时间比较长，所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。 把通过烤箱已经晾干的香肠切块一并上锅蒸了，再用蒸肉的汤汁炝一盘青菜，啧啧…有多好吃就不形容了！ 如果嫌麻烦，还可以直接放在饭面上一并蒸了，腊肠中的油脂因为在做饭的同时被蒸汽逼出来，混合到饭中，让饭多了一重风味，白饭混合腊肠一起吃，味道不要太好咯
自制广式腊肠营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制广式腊肠的食材2人份
- 猪肉500克
- 鸡蛋清一个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒适量
- 食用油适量
- 糖适量
- 盐适量
自制广式腊肠的做法
1
猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥
2
肉泥中加入蛋清
3
加入盐搅拌均匀
4
再加入其它的调味料
5
所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时
6
买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着
7
肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口
8
肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口
9
烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上
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用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂
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烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟。（烘烤过程中不断滚动香肠，使至烘烤均匀）
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表面金黄的
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切块蘸酱食用，也可以在煮饭的时候蒸两根，味道都很好，很下饭
成品图
