红烧肉皮
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
制作皮冻离不开肉皮，所以平时就会把多余的肉皮放在冰箱里冷冻保存，积攒的差不多了，就做一次皮冻。但是在炎热的夏天制作皮冻，效果不是很理想，即使放入冰箱冷藏凝固，吃起来感觉缺少Q感。于是就做了这碗“红烧肉皮”，还别说，真是一道不错的菜肴。
红烧肉皮营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红烧肉皮的食材2人份
- 肉皮600克
- 油1汤匙
- 盐8克
- 生抽1汤匙
- 老抽1茶匙
- 葱姜适量
- 陈皮10克
- 大料1个
红烧肉皮的做法
1
主料： 肉皮
2
锅中放入清水，加葱姜、陈皮浸泡30分钟，放入洗净的肉皮
3
开火。将其烧开，煮制1分钟即可关火
4
把肉皮捞出，把残余的毛和脂肪剔除干净
5
用清水反复冲洗后，备用
6
起锅热油，炒香葱姜
7
放入备用的肉皮，加适量的生抽调味
8
再加一些老抽调色
9
放入大料，翻炒均匀
10
加适量的清水
11
烧开后，用小火烧制40分钟左右，烧制期间要翻拌，中间加盐调味
12
烧制到肉皮熟透软糯，即可关火
13
出锅装盘，改刀后即可上桌
成品图
红烧肉皮的烹饪技巧
为了拍照，我没有切，切块后上桌，更方便食用
可以直接食用，也可以再添加其它食材二次烹制