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诗文 焦糖布丁
释义
焦糖布丁的做法

焦糖布丁

  • 甜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

生活中有很多鸡毛蒜皮的琐事,计较太多会心累,希望我们都不要为一些细枝末节斤斤计较。有人说甜食会让人产生幸福的感觉,来上一份嫩滑可口的焦糖布丁,布丁Q弹滑嫩的口感,焦糖甜蜜的气息,每一勺都是浓浓的幸福味道。 焦糖布丁用料非常简单,只需要鸡蛋、牛奶、糖和水。做法也挺简单的,只要掌握好比例、火候和时间,基本上都不会失败。做好的焦糖布丁Q弹滑嫩,下面我们就一起来看一看这道【焦糖布丁】具体是怎么做的吧?

焦糖布丁营养建议

  • 含糖量 15.26
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

焦糖布丁的食材2人份

  • 鸡蛋2个
  • 鲜奶250毫升
  • 细砂糖30克
  • 细砂糖60克
  • 香草精1/2小匙
  • 饮用水25毫升

焦糖布丁的做法

1 焦糖布丁菜谱图解

首先我们要准备好制作这道【焦糖布丁】需要用到的所有食材:鸡蛋2个、鲜奶250ml、细砂糖30g、香草精1/2小匙、细砂糖60g、饮用水25ml

2 焦糖布丁菜谱图解

接下来我们先来制作焦糖液:把细砂糖60g和饮用水25ml放入小奶锅中,晃动小奶锅使细砂糖和饮用水混合。开小火熬煮,煮至糖液金黄时就可以关火了。如果颜色煮得太深,焦糖味道会有点发苦

3 焦糖布丁菜谱图解

把小奶锅中煮好的焦糖液趁热倒入布丁碗中,用手晃动布丁碗使布丁碗底部均匀形成一层焦糖液,然后放置冷却

4 焦糖布丁菜谱图解

然后将鸡蛋2个打入碗中,用蛋抽搅打至蛋清和蛋液完全融合,蛋液表面有一层细碎泡沫就好了

5 焦糖布丁菜谱图解

将鲜奶250ml倒入小奶锅中,加入细砂糖30g,加热至冒泡泡后关火加入香草精1/2小匙搅拌均匀

6 焦糖布丁菜谱图解

将煮好的牛奶液慢慢加入到搅拌好的蛋液中,一边加入一边用蛋抽搅拌

7 焦糖布丁菜谱图解

将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液用筛网过滤倒入加好焦糖液的布丁碗中

8 焦糖布丁菜谱图解

烤箱180度预热10分钟,取出烤盘加入适量热水,然后将装好布丁液的布丁碗放入烤盘中

9 焦糖布丁菜谱图解

烤箱预热好后将烤盘放入烤箱,烤25-30分钟即可

10 焦糖布丁菜谱图解

嫩滑可口的焦糖布丁就做好了

成品图

焦糖布丁的烹饪技巧

用筛网过滤是为了过滤出细小的没有搅匀的蛋块,使布丁的口感更加细腻
将布丁液倒入布丁碗时如果还有气泡,可以用勺子轻轻撇去,气泡会影响布丁的口感
烤盘加热水是因为模具的导热性比较好,容易将底部烤过头
布丁碗脱模的时候只要用勺子或是牙签在模壁上划上一圈,再将盘子扣在布丁碗上倒扣过来即可

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更新时间:2025/3/5 7:24:20