南瓜面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
上回不甜的大南瓜，被我做了馅，煮了粥，几次也就吃完了，这次买南瓜时特意长了个心眼，买回来的南瓜蛮不错，金黄色滴，而且很甜，咱接着折腾。
南瓜面包营养建议
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含糖量 29.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜面包的食材2人份
- 高筋面粉270克
- 南瓜泥90克
- 水80克
- 精盐3克
- 全蛋液32克
- 幼砂糖30克
- 酵母3克
- 奶粉15克
- 黄油27克
- 奶香南瓜馅20克
- 红枣切片15克
南瓜面包的做法
1
南瓜去皮,且薄片；放入蒸锅隔水蒸熟；用勺子挤压.多余水份,搅拌成泥,过筛
2
将全蛋.盐.幼砂糖.水及南瓜泥放入面包桶内,搅拌均匀；放入高粉.奶粉及酵母；搅拌成团,表面光滑
3
放入软化后的黄油；揉至扩展阶段；放温暖处进行基础发酵
4
基础发酵结束,将面团分割成9份,滚圆后松弛15分钟；南瓜馅分成九份,揉成团备用；松弛后的面团按扁
5
翻面后擀成圆形；放入南瓜馅
6
收口；将面团生胚放在烤盘上；用剪刀在面团表面剪8道口子,置于温暖湿润处进行最后发酵；最后发酵结束,表面刷全蛋液,插入红枣切片作为南瓜柄；入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟,出炉后在烤网上放凉
成品图
南瓜面包的烹饪技巧
方子中的南瓜尽量多的挤干水份
可根据南瓜含水量调整用水的加入量
面团分割九份,成品略大,若家中烤箱较小,可以分成两盘进行烤制,以免粘连影响成品美观