网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 红焖羊肉
释义
红焖羊肉的做法

红焖羊肉

  • 家常味
  • <90分钟
  • 中级掌勺

红焖羊肉,好多地方都有这道菜。做法都各不相同,调味品也是各不相同,味道自然是各不相同了。有的带有汤汁,吃完羊肉,可以用汤汁下油面筋、老豆腐、大白菜、香菜等食材煮着再接着吃。有的地方红焖羊肉加胡萝卜一起焖出来,还有的地方什么都不加,就用纯羊肉焖出来。 我们这里以牛羊肉为主,做法更是和每个地方都不一样。加的香料也没有那么多,也不加胡萝卜。这是新疆菜的特色,喜欢原汁原味。特别是牛羊肉的做法最能体现出来。原因是这里的牛羊肉与众不同。但是这道红焖牛肉倒是加了青红尖椒做为提色提辣的辅材。 我的这道红焖羊肉是我在一家清真大酒店吃的,吃的时候,我特别注意了食材的搭配和调味品。并且细细品味了好几块羊肉的味道,仔细查看了盘子底部的香料。哎,我每吃一道特别的菜,都像看到了宝贝一样,反复吃仔细品尝里面加了什么调味品,真的不是在吃菜,而是在研究一件宝贝。菜谱痴菜谱狂也许都是和我一样吧。回家又经过研究香料,终于山寨出来了这道红焖羊肉,味道醇厚纯香,色泽油光红润,要是你不信可以试试。

红焖羊肉营养建议

  • 含糖量 0.63
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

红焖羊肉的食材2人份

  • 羊肉700克
  • 植物油适量
  • 适量
  • 5克
  • 老抽5克
  • 花椒粒2克
  • 桂皮5克
  • 小茴香2克
  • 红曲米2克

红焖羊肉的做法

1 红焖羊肉菜谱图解

主料:带骨羊肉 辅料:植物油、盐、老抽、姜、青红尖椒、小茴香、花椒粒、桂皮、红曲米

2 红焖羊肉菜谱图解

把羊肉洗净切块

3 红焖羊肉菜谱图解

凉水下锅煮开捞起

4 红焖羊肉菜谱图解

青红辣椒洗净切切段

5 红焖羊肉菜谱图解

热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出水分出香味

6 红焖羊肉菜谱图解

加姜、小茴香、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味

7 红焖羊肉菜谱图解

加老抽翻炒均匀

8 红焖羊肉菜谱图解

加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀, 加锅盖转中小火烧40分钟左右

9 红焖羊肉菜谱图解

加盐,继续烧到羊肉熟透

10 红焖羊肉菜谱图解

加青红辣椒翻炒均匀

11 红焖羊肉菜谱图解

大火收汁即可出锅

成品图

红焖羊肉的烹饪技巧

红曲米可以提色,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效,但是不可多加很容易上色的 羊肉一定的中小火焖烧熟透,才能加盐和辣椒

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/16 2:56:59