诗文 | 腊肉煲仔饭 |
释义 |
![]() 腊肉煲仔饭
今天想试试看在家做腊肉煲仔饭,为此专门翻阅了很多资料,做足了功课。米饭要用小火熬制,腊肉选择肥瘦相间的,酱料在上桌前淋在饭上。嗞嗞”的响声过后,焦香入味的米粒混着四溢的腊香袭来,这才叫作煲仔饭。还有焦香的锅巴,虽然只有薄薄一层,色泽金黄、干香脆口,嚼起来真是回味无穷。 腊肉煲仔饭营养建议
腊肉煲仔饭的食材2人份
腊肉煲仔饭的做法
1
![]() 准备腊肉、青菜、时蔬粒
2
![]() 大米洗净泡一个小时,锅内壁抹油,倒入泡好的米,加水大火烧开,然后转小火
3
![]() 煮到米饭七八分熟时放入腊肉,舀一勺油沿着锅边淋入,盖上盖子,小火焖5分钟
4
![]() 最后打入一颗鸡蛋,放上青菜和时蔬玉米粒,盖上盖子,小火焖2分钟就可以开吃啦
5
![]() 始调制煲仔饭酱汁,生抽2勺+老抽1勺+1勺白糖匙+白开水3匙+少许麻油调均匀。把调好的料汁均匀浇在饭上即可,把饭菜拌匀即可食用
成品图
腊肉煲仔饭的烹饪技巧泡过的米很容易熟,千万不要蒸很久,不留心会糊的 |
随便看 |
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