花生酥
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
花生酥糖其味香甜、柔润，富有花生米的酥香，可谓“最健康的甜食”。
花生酥营养建议
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含糖量 29.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花生酥的食材2人份
- 花生仁(炒)300克
- 白糖110克
- 麦芽糖35克
- 清水60毫升
花生酥的做法
1
烤箱140度，20分钟把花生烤酥香，待放晾后反花生红衣去掉
2
锅内加入60克的清水和110克的白糖
3
小火熬至呈金黄色的糖浆
4
然后把麦芽糖加入，继续熬煮至糖桨有些黏稠
5
用筷子把糖桨滴入清水里面，待冷却后放入嘴里会咬出“噼”的声音，表示糖桨已经熬好
6
这时马上把花生仁倒入迅速搅拌均匀，然后倒入模具里面压平
7
在模具理平整后，趁还热的时候取出切块即可
8
成品图
花生酥的烹饪技巧
如果喜欢甜的，就砂糖多一点，麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的，就麦芽糖多一点，砂糖少一点，二者都放容易成功。
熬糖的火候决定了花生糖的酥脆，糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间，一定不要心急，火也不能大，否则糖就变成深红色甚至会糊。
搅好的花生，整理平整后需马上切块，如果放至完全冷却再切的话容易碎掉