干贝鲜虾粥
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
这日一早，用了昨晚剩下的米饭熬了粥，放了孩子喜欢的干贝，丢几个我喜欢的鲜虾，最后来点芹菜末，热乎乎营养丰富的快手海鲜粥，铛铛铛，就做好了。
干贝鲜虾粥营养建议
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含糖量 10.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
干贝鲜虾粥的食材2人份
- 米饭1碗
- 干贝50克
- 虾10只
- 色拉油1/3汤匙
- 姜1小块
- 姜粉1/3茶匙
- 欧芹1根
- 食盐1/2茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 香油1/2茶匙
干贝鲜虾粥的做法
1
干贝事先用少许水泡发（我是隔夜泡后第二天早上启用），然后撕成小细丝
2
姜去皮切成细丝，香芹切颗粒，鲜虾去壳从背部划一刀去肠线，加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次（这样可以让虾仁的粘液去除，而且口感也会Q），然后洗净待用
3
剩米饭放入煲内加入适量的水（大约1：8比例，具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的话或者在中途再添加热水也行），然后滴几滴的色拉油
4
烧开，加入干贝丝，转中小火继续熬煮（中间要用勺子不断推下以免糊锅的）
5
至米饭熬成粥，这时候可以加入姜丝和虾仁，再煮上5分钟左右
6
最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可
成品图
干贝鲜虾粥的烹饪技巧
用活虾口感肯定比冰冻的好，而且更鲜美
放点胡椒粉和姜，可以降低海鲜的寒性，更适合早餐脾胃
水量如果控制不来，可以在中途慢慢添加的，无妨
熬煮过程中要不断搅拌以免糊锅