谁说重芝士蛋糕口感太干太粗糙
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
那是你没有找到一个好食谱，极致醇香丝滑的芝士蛋糕来啦，绝对让你一口下去欲罢不能！
谁说重芝士蛋糕口感太干太粗糙营养建议
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含糖量 15.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
谁说重芝士蛋糕口感太干太粗糙的食材2人份
- 奶酪360克
- 细砂糖135克
- 淡奶油300克
- 鲜柠檬汁15克
- 鸡蛋4个
- 淡奶油300克
- 鲜柠檬汁10克
- 玉米淀粉30克
- 消化饼干200克
- 黄油80克
谁说重芝士蛋糕口感太干太粗糙的做法
1
黄油融化，消化饼干料理机打碎加入黄油拌匀
2
8寸活底蛋糕模具铺油纸，倒入拌好的饼干碎，压平压实，放冰箱冷藏备用
3
300克淡奶油加入15克柠檬汁拌匀，静置30分钟做成酸奶油
4
奶油奶酪提前室温充分软化，或者隔热水软化，加糖打至顺滑，分3-4次加入酸奶油打匀，鸡蛋打散，分4次加入奶酪糊里拌匀
5
再加入剩下的300克淡奶油和10克柠檬汁拌匀
6
最后筛入玉米淀粉拌匀
7
奶酪蛋糕口感丝滑细腻的秘诀就是奶酪糊一定要过筛过筛过筛，不能偷懒哦！这个秘密一般人儿我不告诉他
8
活底模具提前包好锡纸，防止进水。另取一个深烤盘加入冷水，沒过蛋糕模具1.5-2厘米，烤箱180°预热，放入以后170°烤30分钟，150°烤40分钟，最后180°再烤5分钟上色至金黄色即可，时间到不用出炉，至冷却以后再取出，包保鲜膜冰箱冷藏过夜，第二天脱模
成品图
谁说重芝士蛋糕口感太干太粗糙的烹饪技巧
奶油奶酪要充分软化，做好的奶酪糊一定要过筛\n2.方子中的时间温度仅供参考，按自己烤箱脾气调整