网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 油渣烧饼
释义
油渣烧饼的做法

油渣烧饼

  • 其它口味
  • <30分钟
  • 初级入门

以前在我家附近有一卖烧饼的小店铺,有对老夫妻每天早上和下午都会做各种烧饼。用那种传统的烤炉,烤出来的烧饼供不应求,每次都要排长长的队才能买到。我最喜欢猪油渣烧饼,特别好吃,每次都要吃两个才觉得过瘾。后来那家店不知了去向,店家那美味的油渣烧饼也成了我的牵挂。虽然在别家也可以买到油渣烧饼,却不是那个让人吃了忘不了的味道。现在回想起来,那种忘不了的味道还是那样的熟悉。 踏入烘焙圈之后,就经常做蛋黄酥,也就经常需要熬猪油。熬猪油剩下的猪油渣让我想到了油渣烧饼,决定凭着记忆自己做了试试。没想到真的成功了,做好的油渣烧饼咬一口酥的掉渣,馅料的油渣和葱花的香味相互融合,烧饼香酥咸鲜,美味无比。

油渣烧饼营养建议

  • 含糖量 31.43
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

油渣烧饼的食材2人份

  • 中筋面粉(油皮)150克
  • 猪油(油皮)55克
  • 细砂糖(油皮)30克
  • 水(油皮)60克
  • 低筋面粉(油酥)120克
  • 猪油(油酥)60克
  • 油渣(馅料)适量
  • 盐(馅料)适量
  • 葱花(馅料)适量

油渣烧饼的做法

1 油渣烧饼菜谱图解

猪油渣中趁热加入适量盐和葱花拌匀即成馅料,放置一旁备用

2 油渣烧饼菜谱图解

把油酥材料混合成团备用

3 油渣烧饼菜谱图解

把油皮材料混合后揉至可以拉出薄膜的状态

4 油渣烧饼菜谱图解

把油皮面团揉成光滑面团

5 油渣烧饼菜谱图解

把油皮油酥面团放置在桌上,加盖保鲜膜醒发十分钟

6 油渣烧饼菜谱图解

把油皮油酥面团分别分成16份揉圆备用。(图中翻倍了)

7 油渣烧饼菜谱图解

取一个油皮面团压扁,包进一个油酥面团

8 油渣烧饼菜谱图解

依次包完所有的,收口往下放置,包上保鲜膜

9 油渣烧饼菜谱图解

取一个面团,从中间往两头擀成牛舌状

10 油渣烧饼菜谱图解

从下往下卷起来,依次完成其余面团后,加盖保鲜膜醒发15分钟

11 油渣烧饼菜谱图解

取一个醒发好的卷稍微按扁,再次擀成牛舌状

12 油渣烧饼菜谱图解

从上往下卷起来

13 油渣烧饼菜谱图解

依次完成所有的,加盖保鲜膜醒发15分钟

14 油渣烧饼菜谱图解

取一个醒发好的卷卷,两头中间捏,擀成中间厚两边薄的圆形,包入油渣馅

15 油渣烧饼菜谱图解

收口朝下放入烤盘,稍微压扁后刷上蛋液,撒上芝麻

16 油渣烧饼菜谱图解

放入预热好的烤箱,170度15-20分钟左右,出炉后取出放在晾网上

17 油渣烧饼菜谱图解

刚出炉的烧饼趁热咬上一口,香酥美味看得见哦

成品图

油渣烧饼的烹饪技巧

1、猪油渣要趁热加入盐和葱花,才能拌均匀,也更香
2、烧饼的制作过程和蛋糕酥类似
3、烘焙的时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行适当调整
4、烤好的烧饼趁热吃是最好吃的,又香又酥。冷了可以用烤箱烤几分钟,或者平底锅烘热,就和刚出炉的一样好吃

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2024/11/16 11:53:59