诗文 | 辣炒年糕 |
释义 |
辣炒年糕
闺女一直喜欢吃年糕,无论是吃火锅和麻辣烫都喜欢多要些年糕,炒着吃是最喜欢的一种。她学校门口有家韩国料理,说真的就是骗骗学生的那种韩国料理,一点也不正宗,分量奇少,价格很高。消费就是面向学生。闺女一直在那里吃辣炒年糕,回家老说让我也做辣炒年糕。说学校那边炒的年糕味道一般,不是特别的好吃。 我为了做辣炒年糕,特意去了闺女学校旁边的那家韩国料理店,要了一份特色炒年糕,餐牌上的名字就是这么写的,看看餐牌上的各种素司、拌饭价格高不是一般的贵,我要的是大份的10元,小份的是6元,这是新疆的习惯,无论吃什么都分大小份。这个韩国料理也入乡随俗,店是位中年女老板开的,看着邻座吃的素司,我就知道这次来错地方了,那特色年糕味道不会好,10分钟不到,一份特色年糕端上来了,看着是红红的一碗,汤汁特别的多,我马上拿出相机拍下来,夹了一根年糕尝尝,正如我想的一样,除了甜味和红红的颜色,真的没有任何味道,再用筷子扒扒,看到两根胡萝卜和一根洋葱丝,外加一根白菜丝,继续吃年糕,居然有几根年糕,里面还是凉的,实在没有食欲了,问老板要茶碗喝水,“那女老板问我是咸了吗?”,我很想说,太难吃,年糕里面是凉的,最后还是忍住没说出来,数数里面细细的年糕段一共13根,还有和指甲一样很小的两根,这和普通的牛肉面相比分量也太少了,可价格多了3元,这消费都是正在长身体的学生族,能吃饱吗? 当即去超市买了两袋年糕,自己炒,绝对比那什么韩国料理好吃,那韩国料理除了汤汁红、汤汁多外,真的是超难吃。 辣炒年糕营养建议
辣炒年糕的食材2人份
辣炒年糕的做法
1
主料:年糕 辅料:植物油、韩国辣椒酱、洋葱、胡萝卜、酸白菜、胡椒粉
2
把洋葱洗净切丝、胡萝卜去皮洗净切丝,酸白菜切丝
3
锅里加少许植物油、油热8 成,下洋葱丝、胡萝卜丝翻炒出香味,加酸白菜
4
翻炒均匀捞起
5
煮锅加水,大火烧开,加少许盐、几点植物油,下年糕煮到年糕飘起,捞起沥干水分
6
锅里加水,我加了一些酸白菜的汤汁,大火烧开,加韩国辣椒酱,用勺子搅散开,大火煮开
7
下年糕,转中小火煮到汤汁快浓稠时
8
加炒好的酸白菜再煮到汤汁浓稠
9
加炒好的酸白菜再煮到汤汁浓稠
10
撒上胡椒粉翻炒均匀即可
成品图
辣炒年糕的烹饪技巧在水里加一小勺盐和一点点油防止煮年糕时年糕粘连 煮年糕时,汤汁快浓稠时,为防止煳底,需要用锅铲不停地翻炒 尝尝味道再加盐,一般用酸白菜不用加盐 韩国辣椒酱是带甜味的,不用加白糖 |
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