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诗文 波点蛋糕卷
释义
波点蛋糕卷的做法

波点蛋糕卷

  • 甜味
  • <60分钟
  • 初中水平

都知道烘焙是个甜蜜的坑,这个坑永远填不满啊。相对于南方寒冷的冬天来说,做蛋糕比做曲奇什么的更容易一些,因为实在是太冷了,做蛋糕不用担心黄油用着用着就冻住了。 新年的第一烤,做了个简单的波点蛋糕卷,粉粉的,好心情

波点蛋糕卷营养建议

  • 含糖量 1.75
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

波点蛋糕卷的食材2人份

  • 笨鸡蛋5个
  • 低筋面粉65克
  • 糖粉24克
  • 白糖62克
  • 红曲粉2.6克
  • 38克
  • 玉米油39克

波点蛋糕卷的做法

1 波点蛋糕卷菜谱图解

分离蛋白蛋黄

2 波点蛋糕卷菜谱图解

蛋黄加入糖粉拌匀

3 波点蛋糕卷菜谱图解

加入水拌匀

4 波点蛋糕卷菜谱图解

加入玉米油拌匀

5 波点蛋糕卷菜谱图解

筛入低粉拌匀

6 波点蛋糕卷菜谱图解

蛋白分次加入白糖打到湿性(如图小弯勾状态)

7 波点蛋糕卷菜谱图解

取三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀

8 波点蛋糕卷菜谱图解

反倒入蛋白糊中切拌均匀

9 波点蛋糕卷菜谱图解

取一个裱花袋剪小口按照提前准备好的图纸,在彩绘垫子上挤入蛋糕糊,挤好后抽调掉纸,烤箱预热150度,1分钟后取出放凉

10 波点蛋糕卷菜谱图解

剩余的蛋糕糊中加入红曲粉切拌均匀,烤箱预热150度

11 波点蛋糕卷菜谱图解

倒入烤好的波点金盘中

12 波点蛋糕卷菜谱图解

刮刀刮平

13 波点蛋糕卷菜谱图解

送入烤箱 145度,30分钟,取出立刻倒扣,揭去彩绘垫子,放温热

14 波点蛋糕卷菜谱图解

借助垫子或者油纸反卷

15 波点蛋糕卷菜谱图解

卷好的蛋糕卷送入冰箱定型半小时,取出切块即可

成品图

波点蛋糕卷的烹饪技巧

烤箱温度根据实际情况调节,喜欢颜色深的可以多加点红曲粉
中间加奶油等馅也是可以的,直接卷最方便

随便看

 

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更新时间:2025/3/14 23:22:33