诗文 | 波点蛋糕卷 |
释义 |
![]() 波点蛋糕卷
都知道烘焙是个甜蜜的坑,这个坑永远填不满啊。相对于南方寒冷的冬天来说,做蛋糕比做曲奇什么的更容易一些,因为实在是太冷了,做蛋糕不用担心黄油用着用着就冻住了。 新年的第一烤,做了个简单的波点蛋糕卷,粉粉的,好心情 波点蛋糕卷营养建议
波点蛋糕卷的食材2人份
波点蛋糕卷的做法
1
![]() 分离蛋白蛋黄
2
![]() 蛋黄加入糖粉拌匀
3
![]() 加入水拌匀
4
![]() 加入玉米油拌匀
5
![]() 筛入低粉拌匀
6
![]() 蛋白分次加入白糖打到湿性(如图小弯勾状态)
7
![]() 取三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀
8
![]() 反倒入蛋白糊中切拌均匀
9
![]() 取一个裱花袋剪小口按照提前准备好的图纸,在彩绘垫子上挤入蛋糕糊,挤好后抽调掉纸,烤箱预热150度,1分钟后取出放凉
10
![]() 剩余的蛋糕糊中加入红曲粉切拌均匀,烤箱预热150度
11
![]() 倒入烤好的波点金盘中
12
![]() 刮刀刮平
13
![]() 送入烤箱 145度,30分钟,取出立刻倒扣,揭去彩绘垫子,放温热
14
![]() 借助垫子或者油纸反卷
15
![]() 卷好的蛋糕卷送入冰箱定型半小时,取出切块即可
成品图
波点蛋糕卷的烹饪技巧烤箱温度根据实际情况调节,喜欢颜色深的可以多加点红曲粉 |
随便看 |
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