肉松卷
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
简单味美
肉松卷营养建议
-
含糖量 27.23克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
肉松卷的食材2人份
- 鲜奶85克
- 高筋面粉185克
- 面粉80克
- 鸡蛋52克
- 牛奶85克
- 芝麻22克
- 肉松100克
- 黄油38克
- 干酵母4克
- 盐3克
- 糖25克
- 奶粉20克
- 葱花13克
- 沙拉酱50克
肉松卷的做法
1
将85g鲜奶和15g高粉混合搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，直到形成糊状。放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时
2
将鲜奶85g、高粉185g、中筋面粉80g、干酵母4g、盐3g、细砂糖25g、奶粉20g、全蛋液52g、牛奶85g揉好，再加入软化的黄油，揉至扩展阶段。盖保鲜膜，发酵至2.5倍大
3
取出发酵好的面团，用手按压排气，盖上保鲜膜松弛15分钟，用擀面杖擀成烤盘大小的长方形，放在温暖处进行第二次次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止。再用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来
4
刷上鸡蛋液，撒上葱花和芝麻，烤箱预热170度，烤盘置于中层，烘烤15分钟至表面金黄色
5
将面饼背面用刀浅浅地割几道刀口，抹上沙拉酱，放一会微温后把面饼卷起来定型一会后去掉烤纸
6
用刀将面包卷切成段，两端抹上沙拉酱，再将两端均匀的蘸上肉松即可
成品图
