肉酱发面饼

烫面:玉米面+25g热水，混合至成块状。（如果只用普通面粉跳过这一步）

①烫熟的玉米面加入面粉中，搅拌均匀 ②冷水与酵母完全混合，倒入混合粉中，再倒入5g油 ③揉捏至三光，粗糙面团状，密封发酵至2背大

以戳瞎去不反弹为发酵完成基准

发酵完成后，手摸油，揉捏排气至切开木有大气孔

分割六分，按扁，盖保鲜膜醒发10分钟

葱油制作:2根葱洗净切小段，放2g盐，锅里煮热油，淋入香葱里，备用

自制馅料来一张，想做小云这个馅料的话可查看我"拌粉好不好吃，肉酱是关键"的菜谱哈

醒发好的面，压扁，像包包子一样，放入馅料包好

①煎制版:锅热以后，转小火，先把有葱油的那一面直接放入锅里，再正面涂上葱油，时间是:正反两面各5分钟（盖盖子煎） ②烤箱版（没拍图）:烤盘刷一层油，直接把饼放入烤箱中上层，180°上下火8分钟（无需预热），取出反面刷上葱油，再放入，8分钟，即可！ ps:因为我的馅料事先就是熟的，大家要根据自己的情况增加时间哈！

实际上，看表面没有差别很大（左边烤箱版，右边煎锅版），煎制版表面比较酥脆，烤箱版发面发的更完全，看大家喜欢，趁热吃就好！