黑芝麻戚风
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
风味戚风蛋糕
黑芝麻戚风营养建议
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含糖量 17.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻戚风的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 牛奶60克
- 细砂糖35克
- 低筋面粉50克
- 植物油30克
- 速溶黑芝麻粉40克
黑芝麻戚风的做法
1
牛奶、植物油、蛋黄倒入打蛋盆，搅拌至彻底乳化，看不到油花
2
倒入速溶黑芝麻糊和提前过筛的低筋粉，用蛋抽以划“Z”型的手法，搅拌至看不到干粉
3
细砂糖一次性加入蛋白，用电动打蛋器中速搅拌至硬性发泡
4
蛋白霜分次与蛋黄糊翻拌混合均匀
5
面糊倒入学厨模具，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
6
放进预热好的烤箱，上下火175度，烘烤35分钟左右。烤好后立刻出炉，用力震两下散出热气并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。
成品图
