蔓越莓乳酪软欧包
- 烘焙
- 酸甜味
- <数小时
- 中级掌勺
之前一直去面包店买各种带蔓越莓或者是乳酪的欧包， 接触烘焙之后， 自己做了几次这个蔓越莓乳酪软欧包， 口感真的是差不多。 以后想吃的时候可以随时做了吃…… 我减少了糖粉的量， 主要依托于蔓越莓的酸甜，因此吃上去不会太甜……
蔓越莓乳酪软欧包营养建议
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含糖量 27.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓乳酪软欧包的食材2人份
- 黄油40克
- 纯牛奶370克
- 精盐6克
- 幼砂糖20克
- 奶酪90克
- 蔓越莓干48克
- 面包粉520克
- 干酵母5克
蔓越莓乳酪软欧包的做法
1
奶油乳酪切成小粒状。 蔓越莓干用清水洗净沥干待用（不至于太酸甜）
2
依次将纯牛奶、盐、幼砂糖、面包粉、干酵母倒入面包机桶内，启动和面程序10分钟
3
倒入黄油和蔓越莓干，再次启动和面程序，30分钟左右
4
拉出手膜即可
5
取出面团，揉成团。 盖上保鲜膜室温发酵1小时左右
6
手指沾少许面粉插入面团中，手指抽出面团不回缩，指印周围的面团不凹陷说明发酵好了
7
取出面团排气，分成若干份。 我分了三个等量的大面团和一个小面团，亦可以根据自己喜好分成若干等份。 盖上保鲜膜醒发一刻钟
8
醒发好的面团擀成长方形
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均匀撒上若干小粒状的奶油乳酪
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长方形上边向下折叠1/3，下边再向上折叠
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右侧向左折叠1/3，左侧再向右折叠，朝中心收紧包裹住，揉成光滑的面团
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放入烤箱内，35度发酵30分钟左右
13
取出二发好的面团，割口。 烤箱180度预热，上下火烤30分钟左右
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刚出炉的时候表面可能有一点点硬硬的，但是冷却了就非常软，蔓越莓的酸甜真的是非常浓郁，尤其是吃到乳酪的时候太满足了！
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切面还是挺好看的，大孔基本都是乳酪
成品图
蔓越莓乳酪软欧包的烹饪技巧
整形的时候可以拂去面团上多余的面粉
二次发酵和烘烤的时候底部要放个装有热水的托盘
不喜欢颜色过深的烘烤过程中注意加盖锡纸