芸豆馅大脚丫面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
小盆友要期末考试的时候，送她一款大脚丫，希望她走好每一步！做出来自己也是蛮喜欢的，也希望自己在烘焙的路上越走越远。
芸豆馅大脚丫面包营养建议
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含糖量 35.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芸豆馅大脚丫面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 牛奶130克
- 白糖40克
- 鸡蛋40克
- 色拉油40克
- 酵母3克
- 盐2克
- 芸豆馅150克
芸豆馅大脚丫面包的做法
1
牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，糖加在一边角落，盐加在另一边角落，筛入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉
2
启动两个和面程序，然后再启动发面程序发酵面团
3
发酵好的面团取出排气揉匀
4
均匀分成小剂子，盖上保鲜膜饧15分钟
5
备好的芸豆馅
6
取一面团包馅，压成脚丫状，将其中的一个面剂子分成若干份，团城小圆球，粘在脚丫上
7
置入烤盘，放入烤箱二次发酵，45度40分钟
8
发酵好的面团取出刷上蛋液
9
金黄色胖胖的大脚丫出炉
成品图
芸豆馅大脚丫面包的烹饪技巧
酵母用量很据室内温度调整，通常为3g-4g
不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考
鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上
面粉品牌不同，用牛奶量略有差别，通常140g留出10g根据情况增减