可可芝麻曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
这个季节适合做曲奇饼干，黄油软化也恰到好处。用了马卡龙硅胶垫做了款曲奇饼干，烘烤中芝麻的香气，加上烤箱中扑面而来浓郁的可可香，迫不及待就想立刻马上品尝一块。马卡龙垫材质是玻璃纤维+硅胶，清洗方便，烤盘烤架都可以垫，收纳也方便。尺寸为420*295*0.7mm，大小还可以根据自己需要的尺寸裁剪。
可可芝麻曲奇营养建议
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含糖量 31.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可可芝麻曲奇的食材2人份
- 发酵黄油100克
- 淡奶油50克
- 鸡蛋黄50克
- 低筋面粉135克
- 可可粉15克
- 玉米淀粉50克
- 糖粉65克
- 白芝麻15克
可可芝麻曲奇的做法
1
黄油切块室温软化，软化到能用手指轻轻一按就凹陷
2
黄油中加入糖粉打至顺滑
3
加入蛋黄液用电动打蛋器打发，分多次加入淡奶油继续打发成羽毛状
4
将过筛的低筋面粉、可可粉和玉米淀粉、芝麻倒入打发好的黄油中
5
用刮刀切拌面糊至无干粉
6
将拌好的曲奇面糊装入裱花袋（选一个自己喜欢的曲奇裱花嘴）
7
在马卡龙硅胶垫上挤出大小厚度均匀的曲奇形状
8
烤箱预热190度，上下火180度，中层25分钟
9
烤好的曲奇待凉后从垫子上取下，密封保存
成品图
可可芝麻曲奇的烹饪技巧
曲奇难挤就是黄油没有打发到位，要打发至蓬松发白
夏季挤好的曲奇可以放入冰箱冷藏定型后再烤