山药蒸肉饼
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
山药，如此优秀，它的做法也不甘落后，吃法非常丰富。山药汤、山药糕、山药粥、炒山药等都是我们日常经常食用的，而今天蕾宝跟大家推荐山药的另一种吃法，搭配肉末和鸡蛋，放上锅一蒸，清淡又不容易上火，还能最大程度保留食材的营养，真是大家不可错过的一道美味。所以感兴趣的朋友一起来看看山药蒸肉饼的具体做法吧！
山药蒸肉饼营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
山药蒸肉饼的食材2人份
- 山药1截
- 猪肉100克
- 鸡蛋1个
- 枸杞少许
山药蒸肉饼的做法
1
准备所需食材，将猪肉清洗干净后剁成肉末备用；至于猪肉，也可以替换成鸡胸肉等
2
腌制猪肉：肉末里倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、半勺糖，搅拌均匀后调入适量淀粉，再次搅拌均匀，最后倒入1勺食用油，搅拌均匀锁住水分，放置一旁腌制入味，大概15分钟左右
3
戴上一次性手套，将山药削掉外皮，再放入水中清洗干净，切成薄片，注意不要太厚哦，然后将山药绕着圆圈摆放入盘中
4
将腌制好的肉末摆放入中间圆圈部分，再将中心部分挖一个小洞，磕入鸡蛋，再在锅里放入适量水烧开，放入蒸碗，大火蒸15-20分钟
5
蒸好后取出蒸碗，把蒸出来的汤汁倒入锅中，再调入半勺生抽、半勺蚝油、少许白糖以及少许薄淀粉水，再放入枸杞后煮至粘稠即可
6
最后把酱汁淋到山药和肉饼上即可
成品图
山药蒸肉饼的烹饪技巧
如果提前削好了山药，担心氧化变黑，则可以放入清水中，再倒入适量醋浸泡其中即可