豆花牛肉
- 烧
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
这道菜把麻辣鲜香全部集合在了一起。豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感，不仅色泽动人，更加营养美味。
豆花牛肉营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
豆花牛肉的食材2人份
- 牛肉250克
- 豆腐300克
- 花椒10克
- 干辣椒10克
- 洋葱1/2个
- 小葱几根
- 高汤/水100克
- 豆瓣酱1~2汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 油适量
- 淀粉适量
- 醋1茶匙
- 盐少许
- 胡椒粉少许
豆花牛肉的做法
1
主要材料备齐
2
洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用
3
牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用
4
豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出
5
热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油
6
接着加高汤或水，大火煮开转中火
7
滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味
8
盛出，撒上葱花即可
成品图
豆花牛肉的烹饪技巧
喜欢牛肉更嫩，可以在腌制的时候加点小苏打
虽然是豆花牛肉，但不推荐用内酯豆腐，嫩豆腐就行了
这里用的郫县豆瓣酱是鹃城牌的