虾仁狮子头
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
虾仁狮子头是以肥瘦比例的猪肉为主，上面加了虾仁点缀，蒸过之后汤汁清澈，味道鲜美是一道传统的美味蒸菜
虾仁狮子头营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
虾仁狮子头的食材2人份
- 猪肉(腿)500克
- 料酒20克
- 蛋清1个
- 盐4克
- 生粉1汤匙
- 胡萝卜80克
- 生姜汁1汤匙
虾仁狮子头的做法
1
虾仁洗净，我用的是7分瘦，3分肥的猪肉都切成细粒
2
一汤匙生粉加入少许清水溶化，准备生姜汁
3
猪肉混合后加入料酒，盐，蛋清，生姜汁按顺时针方向搅拌至有粘性后再加入2汤匙水淀粉再一次搅拌有粘性后捞起肉末往盘里反复摔打至上劲
4
虾仁用10克料酒拌匀，胡萝卜去皮切片放入盆底
5
把肉末做成丸子放入盆中上面加入虾仁
6
冷水上锅大火蒸20分钟
7
撒上葱花
8
上桌
成品图
虾仁狮子头的烹饪技巧
猪肉的肥瘦比例按照自家的口感调整
各家的口味不同，咸淡自己调整
加入水淀粉是为了猪肉更加鲜嫩不柴，蒸出的肉丸光滑