淡奶油全麦咸吐司
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
我喜欢和面团打交道，喜欢看一团面团从小小的慢慢长大，呼吸间成了一个全新的面团,面包看似平凡，但却有很强的可塑性，我想一个人的成长也是这样的吧，慢慢来，都会好的。
淡奶油全麦咸吐司营养建议
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含糖量 28.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
淡奶油全麦咸吐司的食材2人份
- 高筋面粉210克
- 全麦粉40克
- 奶粉10克
- 淡奶油100克
- 全蛋液45克
- 牛奶90克
- 砂糖25克
- 酵母3克
- 盐4克
淡奶油全麦咸吐司的做法
1
所有材料混合在一起（牛奶留出5克）
2
搅拌成团开始揉面
3
揉至面团能抻出比较有韧性的薄膜
4
整理面团，将面团放在温暖的地方进行发酵
5
当面团长大至2倍，手指粘粉戳孔不回弹不塌陷，发酵结束
6
将发好的面团取出排气
7
分割成6个小面团，滚圆后松弛15分钟
8
将松弛后的面团擀成椭圆形
9
自上、下各1/3处向内折
10
擀成长条形状
11
然后卷成卷，放入模具内
12
依次做好所有面团
13
将模具送入烤箱，加一盘热水，进行第二次发酵
14
面团长大约1.5倍，第二次发酵结束
15
在面团表面刷一层牛奶
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放入烤箱下层，185度30分钟
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出炉后立刻脱模，在烤网上放凉即可
18
朴素的样子，柔软的内芯，微微的咸味，散发浓浓的奶香
成品图
淡奶油全麦咸吐司的烹饪技巧
面粉的吸水量各有不同，要根据自己家的面粉及环境，把握牛奶用量，酌情增减
烤箱的性能各不相同，时间温度不要固定化