绿豆糕
- 蒸
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
真的非常耗时间~ ~ ~ ~ ~ ~
绿豆糕营养建议
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含糖量 39.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
绿豆糕的食材2人份
- 绿豆200克
- 红豆沙适量
- 黄油35克
- 食用植物油20克
- 白砂糖40克
绿豆糕的做法
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绿豆清洗干净浸泡一夜，大概十二个小时，天气热的话，最好中间换水一次
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泡好的绿豆去皮，如果没有机器，就只能够辛苦双手了，很容易剥开的
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去皮的绿豆放入锅中蒸，蒸至绿豆用手轻轻一捏就成豆沙时即可 蒸好的绿豆放入容器中碾压成豆沙状
4
食用植物油和黄油放入锅中
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小火加热至黄油融化
6
绿豆沙放入锅中，不停的翻炒，翻炒至绿豆沙越来越粘稠，然后分两次放入白糖，喜欢甜味重一些的，可以多添加一些糖
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翻炒至白糖全部融化，绿豆沙成团状离火
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绿豆沙放凉后，根据模具的份量分成小团
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也可以包入红豆沙做馅料
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压出花型即可
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成品图
绿豆糕的烹饪技巧
我用的是50克的月饼模具，感觉稍微有点大，如果有30克的感觉会更好
做好了之后建议放冰箱两个小时塑性，口感也会更加好