玻璃糖饼干
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
圣诞节虽是西方宗教节日，但如今已经成为地球村人都要热闹一下的节日了，圣诞大餐也是花样百出，今天我做了这款漂亮而有趣味的透明玻璃糖饼干，可以穿进细绳悬挂起来，用来装饰你的圣诞节或者是作为孩子们的小礼物，是不是很有新意呢？
玻璃糖饼干营养建议
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含糖量 43.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玻璃糖饼干的食材2人份
- 中裕蛋糕用小麦粉100克
- 全蛋液20克
- 食材sticky几块
- 黄油40克
- 细砂糖35克
- 盐1克
- 泡发粉1克
玻璃糖饼干的做法
很普通的水果糖几块，切成小碎块
黄油软化成一按就能按出手印的程度，加35克细砂糖、1克盐混合
用打蛋器把黄油打发到蓬松程度
准备好20克全蛋液
把蛋液分两到三次加到黄油中，边加边打，让糖、油和蛋液都融合在一起就行，不要过分打，否则油水分离
把低筋面粉中加入1克泡打粉，筛入黄油盆中
先用硅胶刀压拌，混合差不多的时候再用手稍微揉一下成为油润的面团
面团幹开，大概3毫米左右的厚度
用饼干模刻出花纹，中间可以用裱花嘴的上端刻出花心部分
把中间的部分去掉，成为中空的花型，用面刀小心的转移到铺了烤纸的烤盘中。需要很小心，不然很容易变形
挨个摆放在烤盘中
另外一种方法是直接在烤纸上幹开面团，用饼干模刻出花纹，把中间和两边部分去掉，捡出来。这样饼干不容易变形
直接在烤纸上操作可以保证花型的漂亮，但一次性烤的量少一点，需要烤两次
把碎水果糖放在饼干中间，按照图中的量放就可以
可以用小吸管或者棒棒糖的柄给饼干打个小孔，可以穿绳用。完成后放入预热160度的烤箱中，烤10分钟左右，烤的过程仔细观察，糖融化后就差不多烤好了
烤完后拿出来晾凉，玻璃糖部分会变的透明而平整，注意凉透再从烤纸上拿下饼干，小孔可以穿进细绳悬挂，非常漂亮！
漂亮的饼干让你的圣诞节更有趣味，送给小朋友们会非常喜欢，饼干也是很香甜的味道！
玻璃糖饼干的烹饪技巧
菜谱中给了两种饼干刻花转移到烤盘的方法，第二种比较容易操作
饼干中间的水果糖不能放太多，否则糖会在融化后溢出，太少不能成为玻璃面。
烤的时候注意观察，每家烤箱温度不同，糖在烤的时候融化会起泡，饼干稍微上色后就差不多烤好了，10分钟是概数，自己根据自己烤箱情况，观察调整。起泡的糖在烤盘拿出，饼干放凉后会变的平整，彻底凉透后再从烤纸上拿下来！
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