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诗文 玻璃糖饼干
释义
玻璃糖饼干的做法

玻璃糖饼干

  • 烘焙
  • 家常味
  • <30分钟
  • 新手尝试

圣诞节虽是西方宗教节日,但如今已经成为地球村人都要热闹一下的节日了,圣诞大餐也是花样百出,今天我做了这款漂亮而有趣味的透明玻璃糖饼干,可以穿进细绳悬挂起来,用来装饰你的圣诞节或者是作为孩子们的小礼物,是不是很有新意呢?

玻璃糖饼干营养建议

  • 含糖量 43.75
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

玻璃糖饼干的食材2人份

  • 中裕蛋糕用小麦粉100克
  • 全蛋液20克
  • 食材sticky几块
  • 黄油40克
  • 细砂糖35克
  • 1克
  • 泡发粉1克

玻璃糖饼干的做法

1 玻璃糖饼干菜谱图解

很普通的水果糖几块,切成小碎块

2 玻璃糖饼干菜谱图解

黄油软化成一按就能按出手印的程度,加35克细砂糖、1克盐混合

3 玻璃糖饼干菜谱图解

用打蛋器把黄油打发到蓬松程度

4 玻璃糖饼干菜谱图解

准备好20克全蛋液

5 玻璃糖饼干菜谱图解

把蛋液分两到三次加到黄油中,边加边打,让糖、油和蛋液都融合在一起就行,不要过分打,否则油水分离

6 玻璃糖饼干菜谱图解

把低筋面粉中加入1克泡打粉,筛入黄油盆中

7 玻璃糖饼干菜谱图解

先用硅胶刀压拌,混合差不多的时候再用手稍微揉一下成为油润的面团

8 玻璃糖饼干菜谱图解

面团幹开,大概3毫米左右的厚度

9 玻璃糖饼干菜谱图解

用饼干模刻出花纹,中间可以用裱花嘴的上端刻出花心部分

10 玻璃糖饼干菜谱图解

把中间的部分去掉,成为中空的花型,用面刀小心的转移到铺了烤纸的烤盘中。需要很小心,不然很容易变形

11 玻璃糖饼干菜谱图解

挨个摆放在烤盘中

12 玻璃糖饼干菜谱图解

另外一种方法是直接在烤纸上幹开面团,用饼干模刻出花纹,把中间和两边部分去掉,捡出来。这样饼干不容易变形

13 玻璃糖饼干菜谱图解

直接在烤纸上操作可以保证花型的漂亮,但一次性烤的量少一点,需要烤两次

14 玻璃糖饼干菜谱图解

把碎水果糖放在饼干中间,按照图中的量放就可以

15 玻璃糖饼干菜谱图解

可以用小吸管或者棒棒糖的柄给饼干打个小孔,可以穿绳用。完成后放入预热160度的烤箱中,烤10分钟左右,烤的过程仔细观察,糖融化后就差不多烤好了

16 玻璃糖饼干菜谱图解

烤完后拿出来晾凉,玻璃糖部分会变的透明而平整,注意凉透再从烤纸上拿下饼干,小孔可以穿进细绳悬挂,非常漂亮!

17 玻璃糖饼干菜谱图解

漂亮的饼干让你的圣诞节更有趣味,送给小朋友们会非常喜欢,饼干也是很香甜的味道!

成品图

玻璃糖饼干的烹饪技巧

菜谱中给了两种饼干刻花转移到烤盘的方法,第二种比较容易操作
饼干中间的水果糖不能放太多,否则糖会在融化后溢出,太少不能成为玻璃面。
烤的时候注意观察,每家烤箱温度不同,糖在烤的时候融化会起泡,饼干稍微上色后就差不多烤好了,10分钟是概数,自己根据自己烤箱情况,观察调整。起泡的糖在烤盘拿出,饼干放凉后会变的平整,彻底凉透后再从烤纸上拿下来!
中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质,麦香味浓郁;制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强,外形饱满,组织柔软细腻,制品松软可口富弹性

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更新时间:2025/1/15 20:41:11