草莓奶油蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
利用学厨的慕斯圈做了一个跟以往不同的草莓奶油蛋糕造型，出来效果满满的少女情怀，今天刚好生日，祝自己生日快乐！
草莓奶油蛋糕营养建议
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含糖量 18.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
草莓奶油蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉65克
- 细砂糖60克
- 玉米油40克
- 牛奶58克
- 红丝绒液2滴
- 淡奶油300克
- 草莓适量
- 细砂糖（淡奶油）30克
- 蓝莓少许
草莓奶油蛋糕的做法
1
玉米油加牛奶混合乳化，滴入2滴红丝绒液，拌匀
2
筛入低粉，Z字型拌至无干粉
3
磕入蛋黄
4
拌至顺滑的蛋糕糊
5
蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将细砂糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩（即湿性发泡）
6
将蛋清和蛋黄糊混合均匀，上下翻拌均匀
7
倒入方形烤盘内，表面刮平，轻震去气泡
8
烤箱预热150度上下火中层25分钟（我用的是卡士750A的自带烤盘，尽量用比较浅和大的烤盘）
9
蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放凉。准备一个学厨的6寸慕斯圈，按慕斯圈宽度画一条虚线
10
将蛋糕片边缘切整齐，切出刚才画好的虚线蛋糕片
11
将蛋糕片放入慕斯圈的内测
12
将蛋糕片放入慕斯圈的内测
13
在蛋糕下面放入一片圆形蛋糕片
14
淡奶油和细砂糖打发至接近裱花状态，装入裱花袋
15
将奶油挤入蛋糕内，放上草莓粒
16
再次放入第二片圆形蛋糕片，轻压一下
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一样挤入奶油和放上草莓粒，盖上第三片圆形蛋糕片，挤上少许奶油，摆放好草莓和蓝莓
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跟以往的奶油蛋糕不同，无需任何抹面基础就可以完成哦！
成品图
