爽口煎饼
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
大寒已过，天气进入最冷的时候，而北京今年尚未降雪，导致流感人群骤增，儿子也在这波流行潮中中彩，发烧、咳嗽、每天胃口不佳，除了让他按时服药外，还要想办法让他增加食欲，既要清淡，还需要保证足够的营养，今天这道爽口煎饼，比较适合胃口欠佳的人。
爽口煎饼营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
爽口煎饼的食材2人份
- 白面粉一碟
- 玉米面粉一碟
- 豆面粉一碟
- 鸡蛋两颗
- 火腿肠一根
- 黄瓜半根
- 绿豆芽少量
- 葱少许
- 香菜一根
- 尖椒半根
- 甜面酱少许
- 蕃茄酱少许
- 芝麻酱少许
- 腐乳少许
- 盐少许
- 榨菜少许
爽口煎饼的做法
1
一碟玉米面
2
一碟白面
3
一碟豆面
4
将三种面粉混合后，分次加入一小碗水，搅拌均匀成糊状
5
榨菜、香菜切碎
6
葱、尖椒切碎
7
豆芽用开水煮2分钟捞出，黄瓜、火腿肠切成细条码好备用
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芝麻酱加入少许腐乳、盐、水，搅拌均匀，放入碟中
9
再加入番茄酱、甜面酱备用，喜欢辣的可以再放些辣椒酱，因为儿子感冒未好，所以未放
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电饼档预热后，放上油，将面糊均匀摊在电饼中，待面糊有些变色成型，将鸡蛋打入摊开
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完全成型后，将煎饼翻过来
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火腿肠稍煎一下，抹上芝麻酱、甜面酱、蕃茄酱，将黄瓜、豆芽、火腿肠码上
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缓缓卷起
成品图
爽口煎饼的烹饪技巧
面糊太稠的话煎饼口感不好，太稀的话不容易成型，浓度在盛起来不太粘，能缓缓留下，比较适合