肉丝拌面
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
自从上次吃了个很难吃的肉丝拌面之后我决定自己试一下！
肉丝拌面营养建议
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含糖量 30.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉丝拌面的食材2人份
- 面条一人份
- 猪里脊肉一小块
- 生菜两片
- 酱油适量
- 芝麻调和油适量
- 糖少量
- 蒜头一瓣
- 加饭酒少量
- 辣椒少量
- 鸡精少量
肉丝拌面的做法
1
需要用到的材料如图所示：称的面条、里脊肉、自制辣酱、白砂糖、鸡精、食用油、老抽酱油、加饭酒、芝麻调和油/猪油
2
将里脊肉切成丝
3
将加饭酒和生抽倒入切好的肉丝中搅拌均匀，放一边静置腌制
4
将水煮开然后放入面条煮两三分钟
5
将煮过的面条捞出来放冷水里过一下，这样面条会更有劲道，更Q弹
6
将过过冷水的面条再放到开水里煮直到熟透
7
再等待面熟的时候进行调制酱料：先放一点白糖，再放一点鸡精，然后倒入适量的芝麻调和油或者猪油，然后倒入一点老抽（比较好上色）就可以了。多少量大家根据自己的喜好来
8
将煮好的面沥干倒入调好的酱中，搅拌均匀
9
将蒜头剥好拍扁（提示：切掉两头用刀面拍一下比较好剥））
10
将蒜末倒入油锅进行翻炒，炒至金黄色快焦的时候捞出（喜欢吃蒜的人也可以留着）
11
加入辣酱进行翻炒至出香
12
倒入腌制的肉丝进行翻炒至熟
13
为了颜色好看我加了生菜，大家可以不加也可以加别的蔬菜
成品图
肉丝拌面的烹饪技巧
我没想到这个酱油的着色力这么强！到一点就颜色很浓了。大家要适量啊！好在只是颜色浓，并不咸