『咸蛋黄饼干』一口满满幸福感！
- 烤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
吃惯了甜口饼干的你们 可以尝试一下这款吃不腻的咸蛋黄味饼干 光看颜值就想流口水 吃起来是那种脆的掉渣的 夹着沙沙的咸蛋黄 是那种有层次感的脆 越吃越香！
『咸蛋黄饼干』一口满满幸福感！营养建议
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含糖量 31.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
『咸蛋黄饼干』一口满满幸福感！的食材2人份
- 低筋面粉300克
- 黄油95克
- 牛奶125克
- 咸蛋黄6个
- 金宝象幼砂糖30克
- 盐5克
- 高度白酒少许
『咸蛋黄饼干』一口满满幸福感！的做法
1
准备两份黄油，分别是35g和60g，切成小块，室温软化至用手可以轻轻戳个小洞的状态
2
咸蛋黄表面喷洒少许高度白酒，送入烤箱中层，上下火160度烘烤10~15分钟，烤至充分冒油即可出炉待用
3
借助网筛和擀面杖，将烤好的咸蛋黄按压过筛成细腻的咸蛋黄泥
4
将水油皮所有材料：200g低筋面粉、35g黄油、30g金宝象幼砂糖、125g牛奶，放入厨师机桶内，开启中速搅打成团
5
揉至能扯出薄膜的状态，后续操作才不容易破皮
6
将油酥所有材料：100g低筋面粉、60g 黄油、5g盐、6个咸蛋黄、少许高度白酒加入碗中
7
先用刮刀切拌至无干粉状态，再用手揉成团
8
将水油皮和油酥盖保鲜膜放入冰箱静置松弛15分钟
9
将水油皮擀开成一个边长约30cm*15cm长方形，然后把油酥面团擀到水油皮片的一半大小
10
将油酥铺在水油皮片上
11
折起水油皮片包裹住油酥面团，捏紧边缘收口处
12
用擀面杖擀成约0.5cm的厚度
13
将面皮两头往中间折叠，然后盖保鲜膜松弛15分钟
14
将松弛好的面皮旋转90度，再次把面皮从中间往两头擀薄，擀至长度约30cm，厚度约0.3cm的长薄片
15
裁掉边缘的不平整的地方，再分割成6cm*3cm的长方形小块
16
保持合适间隙，均匀摆在提前铺有油纸的烤盘上，用叉子扎一些小孔排气，以免鼓起
17
送入提前预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟左右，烤至完全膨胀至最高度后，且回落至定型后出炉
18
咸香酥脆，奶香浓郁的咸蛋黄饼干就做好了！
成品图
