蔓越莓吐司
- 烘焙
- 酸甜味
- <数小时
- 初级入门
这个吐司我用的是中种法，里面放了蔓越莓，吃的时候无需果酱了，而且没有一滴水，全是牛奶，很绵软。
蔓越莓吐司营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓吐司的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 黄油25克
- 白糖40克
- 酵母粉3克
- 食盐4克
- 牛奶210克
- 蔓越莓50克
蔓越莓吐司的做法
1
将高筋面粉150克、3克酵母粉、白糖15克、牛奶140克用筷子搅拌均匀，不必揉匀，盖上保鲜膜，放在温暖处
2
发酵至2到3倍大，取出
3
高筋面粉150克、白糖25克、食盐2克、牛奶70克所有原料和发酵好的酵头混合均匀
4
揉至光滑阶段后放入25克黄油，继续揉至扩张阶段
5
面包机剩最后十分钟放入蔓越莓
6
收圆，放入面包机内发酵
7
发酵至2到2.5倍大，时间约一小时左右
8
取出面团，分割成三份，醒发20分钟
9
取一个面团擀开，成椭圆形
10
从上往下卷起
11
全部卷好放入吐司模内
12
吐司模放在温暖发酵，发酵至7至8分满，烤箱预热180℃，盖上吐司盖，放入烤箱，上下管，下层40分钟左右
成品图
蔓越莓吐司的烹饪技巧
蔓越莓干也可以放入牛奶中浸泡一下