土豆鲜肉饼
- 煎
- 香辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
表面金黄，口感酥脆，好吃的根本停不下来
土豆鲜肉饼营养建议
-
含糖量 27.93克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
土豆鲜肉饼的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 土豆2个
- 猪肉(肥瘦)80克
- 韩国泡菜2包
- 酵母粉2克
- 玉米油1勺
- 食盐1勺
- 鸡精1勺
- 老干妈1勺
- 黄油10克
- 黑胡椒粉少量
土豆鲜肉饼的做法
1
土豆去皮刨细丝，洗净，沥干水分；猪肉剁肉末；准备好面粉、酵母、泡菜、黄油、老干妈
2
酵母用温水化开
3
找个较大容器，放入面粉，倒入酵母，加适量温水和面，揉成面团，保持30度左右静置发酵40分钟
4
热锅放油，炒熟肉末盛出备用；另起油锅，融化黄油，放入一半土豆丝、一半肉末、黑椒、盐炒熟盛出；另一半土豆丝肉末加泡菜、老干妈炒熟盛出（两种不同口味的馅料）
5
将发酵的面团分成大小均匀的小面团，静置5分钟再次发酵
6
取一个面团，压扁，擀薄，中间放入馅料（任选其一）
7
像包包子一样的向中间捏拢，再次压扁；同样的方法依次做饼，两种口味自己做好区别
8
平底锅放油，保持最小火，慢慢煎熟面饼
9
期间不断翻面，直到两面金黄即可，大概需要煎3分钟
成品图
土豆鲜肉饼的烹饪技巧
面团保持30度发酵最合适，无需等到面团两倍大，稍稍发酵即可；2、做饼过程中如果觉得粘手不能沾干面粉，可以在案板上刷层油，因为干粉很容易焦；3、必须小火慢煎，不然表面金黄里面还没熟；4、一定趁热吃