树莓冰激凌
- 冻
- 酸甜味
- <数小时
- 初中水平
为了打败秋老虎，冰激凌还是必不可少，天热的时候做冰棒和酸奶味道的居多，现在做浓郁味道的感觉更适合一些，超好吃，清凉又浓郁，尤其咬到树莓的小籽籽特别有口感，可以评为我家今夏最喜欢的一款冰激凌。
树莓冰激凌营养建议
-
含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
树莓冰激凌的食材2人份
- 鸡蛋黄2个
- 淡奶油240克
- 树莓70克
- 细砂糖50克
- 水25克
树莓冰激凌的做法
1
取蛋黄2个，加入30克细砂糖
2
加入25克水搅拌均匀，一起隔水加热
3
加热到83度，用打蛋器高速打发
4
打发到粘稠，颜色变淡，体积膨胀，滴落有明显纹路，淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发
5
树莓搅碎，把搅碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀
6
分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀，放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，3-5次即可，搅打次数越多成品越蓬松
成品图
