鲜桃冰激凌
- 冻
- 果味
- <30分钟
- 初中水平
用时令的新鲜毛桃搭配经典的香草冰激凌，醇厚清凉中咀嚼细细脆脆的桃丁，清新、顺滑，口感十分动人！
鲜桃冰激凌营养建议
-
含糖量 1.75克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
鲜桃冰激凌的食材2人份
- 牛奶250毫升
- 淡奶油250毫升
- 五月鲜桃1个
- 鸡蛋黄5个
- 白砂糖120克
- 香草荚1根
- 柠檬汁1小勺
鲜桃冰激凌的做法
1
毛桃洗净带皮切片，加入1小勺鲜榨柠檬汁，拌匀
2
放进烤盘，200度烤约10分钟，至毛桃片熟软
3
用搅拌机打成粗泥
4
香草豆荚剖成两半，挑出香草籽
5
锅中加入牛奶、淡奶油和一半细砂糖，以及香草籽和香草豆荚的皮，小火煮至微微沸腾后，关火加盖焖5到10分钟
6
蛋黄中加入剩余的细砂糖
7
立即用打蛋器快速搅打
8
打至颜色变白、质地浓稠的蓬松状
9
将加热焖过的牛奶奶油液分三次倒入蛋黄中，每次都要搅拌均匀再加下一次
10
拌匀后的蛋奶液重新倒回锅中
11
小火慢慢加热，边加热边快速搅拌至浓稠
12
过滤到隔了冰水的大盆中，边搅拌边快速冷却
13
冷却到室温，用打蛋器高速打发约5分钟
14
盖上保鲜膜，入冰箱冷冻
15
30分钟后，拿出来继续高速搅打5分钟，放回冰箱继续冷冻;30分钟后再次搅打，如此重复3到4次
16
最后一次搅打完成后，加入桃泥
17
搅拌混合均匀
18
放进密封容器中，入冰箱冷冻即可
成品图
鲜桃冰激凌的烹饪技巧
桃子不要烤焦，只要软烂就可以了;桃泥也不要打得过于细腻，有点儿碎块最好，吃的时候能吃到桃子粒，口感绝佳
桃片中加入柠檬汁是为了防治桃子氧化变黑，如果不加您就知道区别了