奥利奥芒果慕斯
- 冻
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
儿子提出来想吃慕斯蛋糕，正好网购了芒果，那就做起来吧。用的奥利奥碎做的饼干底，6寸的模具。
奥利奥芒果慕斯营养建议
-
含糖量 12.18克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
奥利奥芒果慕斯的食材2人份
- 芒果450
- 奥利奥饼干碎150克
- 淡奶油250毫升
- 黄油50克
- 糖粉20克
- 吉利丁粉15克
- 蜂蜜10克
奥利奥芒果慕斯的做法
1
黄油隔热水融化成液体
2
吉利丁粉先加入冷水泡软，然后隔热水融化成液体
3
奥利奥饼干碎100克放入容器内（如果用奥利奥饼干，要取出夹心用擀面杖擀碎）
4
加入黄油翻拌均匀
5
拌好的饼干末放入6寸活底模具内用手压实，放入冰箱冷冻40分钟（模具底部垫油纸）
6
芒果去皮去核取250克（其余切丁）
7
放入料理机加蜂蜜搅打成蓉
8
淡奶油入盆加入糖粉
9
隔冰水打发至7分发（即出现纹路但还可以流动）
10
将芒果蓉、吉利丁液倒入淡奶油里
11
充分拌匀成慕斯糊
12
取出冷冻好的饼底，先倒入1/3的慕斯糊，再加入适量芒果丁
13
再倒入1/3的慕斯糊，撒入饼干碎
14
最后倒入剩余的慕斯糊
15
表面抹平，轻磕模具让大气泡排出，加盖保鲜膜入冰箱冷藏室冷藏4小时以上
16
慕斯脱模时，用一个杯子支撑模具底部，用电吹风在模具四周吹或是用热毛巾在模具四周稍微捂一会，慢慢将模具向往下推，蛋糕就出来啦
17
最后在表面用芒果粒和饼干碎装饰即可
成品图
奥利奥芒果慕斯的烹饪技巧
饼干底一定要压实冷冻，脱模时才不易碎、才漂亮，底部垫油纸好脱模
淡奶油在打发之前要冷藏12小时以上，隔冰水更容易打发
如果用奥利奥饼干，要取出夹心用擀面杖擀碎才行