樱桃酱
- 煮
- 酸甜味
- <90分钟
- 初级入门
这还是在6月份樱桃大量上市的时候做的樱桃酱，随手拍下了制作过程及记录了当时的心情。那时候樱桃新鲜还便宜，下班回来买了2斤才16元。回到家到冰箱里找干净的瓶子，只有个沙拉酱的空瓶子，那个大一点的玻璃瓶在装玫瑰酱，想想做一斤左右大概这小瓶可以装下，就洗了一半，坐那一点点去掉蒂和果核。做完后正正好好装满瓶子。还有新鲜的樱桃水可喝。
樱桃酱营养建议
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含糖量 14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
樱桃酱的食材2人份
- 樱桃500克
- 冰糖100克
- 水适量
樱桃酱的做法
1
樱桃洗净后
2
去掉蒂和果核
3
加冰糖腌制1小时
4
倒入耐酸的锅中，加冰糖，水熬制，大火烧开后，小火慢慢熬制粘稠，大概一个小时左右，边煮边搅拌
5
存放果酱的容器以玻璃瓶最好，事先要用热水烫过，提前晾干，在果酱温度不低于80度的时候，把果酱装入瓶中，密封，放入冰箱冷藏
6
煮到15分钟的时候还盛出了樱桃水，味道好极了
成品图
樱桃酱的烹饪技巧
樱桃快速去核法：可以将粗的那面筷子头对准樱桃底部的正中央，不是有樱桃把的那一面，微微使劲将筷子捅过去，樱桃核一下子就被捅出来了