北京奶卷
- 蒸
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
奶卷是北京传统风味小吃。具有奶香浓郁，营养丰富的特色。我这款奶卷是纯私家奶卷，完全是自创，有些不按套路。用牛奶和面，卷红豆沙的同时，将奶干一起卷入，算得上表里如一，内外都有奶制品加入，奶香味儿十足，很好吃。不是排斥传统的奶卷，只是想尝试一下，吃个新鲜。请大家不要拍砖。
北京奶卷营养建议
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含糖量 35.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
北京奶卷的食材2人份
- 牛奶180毫升
- 面粉100克
- 糯米粉100克
- 红豆沙200克
- 奶干20克
- 糖桂花50克
北京奶卷的做法
1
备好糯米粉、小麦粉
2
牛奶倒入面中
3
和成面团静置10分钟
4
提前做好的红豆沙加糖桂花搅拌均匀
5
备好奶干、牛奶
6
将面团擀成长圆
7
加红豆沙，涂均匀。边缘空出，以免卷时挤出红豆沙
8
加奶干
9
再加一层红豆沙
10
卷起，捏严
11
收口在下，入蒸锅蒸20分钟，出锅切成小块，即可享用
成品图
北京奶卷的烹饪技巧
蒸制时间依据奶卷的多少而定
卷起封口一定要严，以免红豆沙流出