拔丝红薯
- 煎
- 其它口味
- <10分钟
- 初级入门
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。 【更多美食，请关注微信号：ying19811123】
拔丝红薯营养建议
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含糖量 18.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
拔丝红薯的食材2人份
- 红薯500克
- 油50毫升
- 白糖50克
拔丝红薯的做法
1
红薯去皮切块沥干水份备用，锅中下色拉油烧热
2
油烧到六成热时下红薯块不断翻炒
3
炸至两面金黄
4
沥油捞出备用
5
锅中留底油
6
放入白糖用铲子不断的搅拌
7
至糖炒化并变成深色至起泡
8
倒入炸好的红薯
9
至糖液均匀的包裹住红薯即可
成品图
拔丝红薯的烹饪技巧
红薯块沥干水份后再下锅炸，以名溅油，我就被烫了个泡，呵呵
白糖要炒至起泡再下红薯块，我这次炒的还是差了点儿
做好的拔丝红薯要趁热吃，凉了就弄不动
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