溜肉段烧茄子
- 熘
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
东北菜，很下饭哦
溜肉段烧茄子营养建议
-
含糖量 8.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
溜肉段烧茄子的食材2人份
- 猪里脊肉300克
- 茄子(紫皮，长)2根
- 柿子椒1个
- 鸡蛋清1个
- 马铃薯淀粉100克
- 料酒1勺
- 盐1勺
- 酱油2勺
- 葱姜蒜适量
溜肉段烧茄子的做法
1
猪里脊肉切片
2
用盐和料酒抓匀，腌制10分钟
3
淀粉提前加水 浸泡并沉淀20分钟以上，让淀粉充分吸水。将上层清水倒掉
4
将湿淀粉和一只鸡蛋清加入肉片中，抓匀，腌制10分钟
5
将肉段炸熟
6
炸好的肉段
7
茄子切滚刀均匀沾一层面粉和青椒一同过油，炸制金黄
8
2勺酱油，盐、淀粉、水、鸡精做一碗调料汁
9
锅内留底油，葱姜蒜爆香后放入茄子和肉段，翻炒几下后倒入调料汁
10
收汁后即可
成品图
