素炒紫甘蓝
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。 紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，紫甘蓝最好生食，比如拌沙拉什么的。如果要炒食，就要急火重油，煽炒后迅速起锅。
素炒紫甘蓝营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
素炒紫甘蓝的食材2人份
- 紫甘蓝1个
- 干辣椒3个
- 生抽1茶匙
- 食盐1茶匙
- 鸡精0.5茶匙
- 植物油1汤匙
素炒紫甘蓝的做法
1
紫甘蓝掰开后，用淡盐水浸泡片刻，洗净后，切成细丝，沥干水分
2
炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入干辣椒，煸香后捞出不要
3
放入紫甘蓝大火翻炒
4
迅速翻炒均匀；调入生抽
5
翻炒均匀后，调入食盐
6
调入鸡精；翻拌均匀后，关火起锅
成品图
素炒紫甘蓝的烹饪技巧
紫甘蓝最好生食，比如拌沙拉什么的，如果要炒食，就要急火重油，煽炒后迅速起锅