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诗文 汆白肉
释义
汆白肉的做法

汆白肉

  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

汆白肉是东北的特色佳肴,主料是东北的酸菜和白肉(煮至8分熟的五花肉)。这道菜正宗的做法还应该加粉丝和血肠,寒冷的冬天,一碗汆白肉会让你浑身发暖。非常美味的特色佳肴。

汆白肉营养建议

  • 含糖量 1.82
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

汆白肉的食材2人份

  • 酸菜500克
  • 猪肉(肥)200克
  • 1汤匙
  • 适量
  • 10克
  • 味精2克

汆白肉的做法

1 汆白肉菜谱图解

主辅料: 酸菜、白肉

2 汆白肉菜谱图解

把酸菜先片成片。

3 汆白肉菜谱图解

然后顶刀切丝。

4 汆白肉菜谱图解

切完后用冷水漂洗两遍,攥干水分备用。

5 汆白肉菜谱图解

白肉切片。

6 汆白肉菜谱图解

起锅热油,炒香葱花。

7 汆白肉菜谱图解

放入酸菜,翻炒均匀。

8 汆白肉菜谱图解

加煮肉的肉汤(也可以加清水)。大火烧开

9 汆白肉菜谱图解

煮制10分钟左右。

10 汆白肉菜谱图解

放入白肉片。加盐调味。

11 汆白肉菜谱图解

小火再煮5分钟,加味精提鲜,即可关火。

12 汆白肉菜谱图解

出锅盛入碗中,即可上桌。

成品图

汆白肉的烹饪技巧

白肉要提前煮好,方法很简单,五花肉冷水入锅,飞水去腥后,捞出洗净。然后锅中放入清水、五花肉、大料、葱姜,烧开后中火煮10分钟左右即可,晾凉后就可以使用,要想切的肉片薄一些冷冻后再切效果更好,肉汤可以用来炖菜
酸菜尽量不用热水洗,用冷水洗才能保证酸菜的原汁原味

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更新时间:2025/3/15 11:18:09