诗文 | 汆白肉 |
释义 |
![]() 汆白肉
汆白肉是东北的特色佳肴,主料是东北的酸菜和白肉(煮至8分熟的五花肉)。这道菜正宗的做法还应该加粉丝和血肠,寒冷的冬天,一碗汆白肉会让你浑身发暖。非常美味的特色佳肴。 汆白肉营养建议
汆白肉的食材2人份
汆白肉的做法
1
![]() 主辅料: 酸菜、白肉
2
![]() 把酸菜先片成片。
3
![]() 然后顶刀切丝。
4
![]() 切完后用冷水漂洗两遍,攥干水分备用。
5
![]() 白肉切片。
6
![]() 起锅热油,炒香葱花。
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![]() 放入酸菜,翻炒均匀。
8
![]() 加煮肉的肉汤(也可以加清水)。大火烧开
9
![]() 煮制10分钟左右。
10
![]() 放入白肉片。加盐调味。
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![]() 小火再煮5分钟,加味精提鲜,即可关火。
12
![]() 出锅盛入碗中,即可上桌。
成品图
汆白肉的烹饪技巧白肉要提前煮好,方法很简单,五花肉冷水入锅,飞水去腥后,捞出洗净。然后锅中放入清水、五花肉、大料、葱姜,烧开后中火煮10分钟左右即可,晾凉后就可以使用,要想切的肉片薄一些冷冻后再切效果更好,肉汤可以用来炖菜 |
随便看 |
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