汆白肉
- 汆
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
汆白肉是东北的特色佳肴，主料是东北的酸菜和白肉（煮至8分熟的五花肉）。这道菜正宗的做法还应该加粉丝和血肠，寒冷的冬天，一碗汆白肉会让你浑身发暖。非常美味的特色佳肴。
汆白肉营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
汆白肉的食材2人份
- 酸菜500克
- 猪肉(肥)200克
- 油1汤匙
- 葱适量
- 盐10克
- 味精2克
汆白肉的做法
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主辅料： 酸菜、白肉
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把酸菜先片成片。
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然后顶刀切丝。
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切完后用冷水漂洗两遍，攥干水分备用。
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白肉切片。
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起锅热油，炒香葱花。
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放入酸菜，翻炒均匀。
8
加煮肉的肉汤（也可以加清水）。大火烧开
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煮制10分钟左右。
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放入白肉片。加盐调味。
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小火再煮5分钟，加味精提鲜，即可关火。
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出锅盛入碗中，即可上桌。
成品图
汆白肉的烹饪技巧
白肉要提前煮好，方法很简单，五花肉冷水入锅，飞水去腥后，捞出洗净。然后锅中放入清水、五花肉、大料、葱姜，烧开后中火煮10分钟左右即可，晾凉后就可以使用，要想切的肉片薄一些冷冻后再切效果更好，肉汤可以用来炖菜
酸菜尽量不用热水洗，用冷水洗才能保证酸菜的原汁原味