万圣节三色慕斯
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- 甜味
- <2小时
- 初级入门
万圣节需要各种元素来烘托节日气氛，最简单的做法就是用巧克力做万圣图案的装饰，再搭配三色慕斯，一款简单好看的万圣节甜品就做好啦~
万圣节三色慕斯营养建议
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含糖量 11.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
万圣节三色慕斯的食材2人份
- 淡奶油500克
- 白砂糖50克
- 南瓜泥100克
- 牛奶（南瓜味用）50克
- 白巧克力（抹茶味用）40克
- 牛奶（抹茶味用）100克
- 抹茶粉5克
- 淡奶油（巧克力味用）130克
- 黑巧克力（巧克力味用）75克
- 吉利丁（南瓜味用）3.5克
- 吉利丁（抹茶味用）5克
- 吉利丁（巧克力味用）5克
- 白巧克力（装饰用）40克
- 黑巧克力（装饰用）20克
- 眼睛彩塘（装饰用）适量
万圣节三色慕斯的做法
1
吉利丁提前用冷水浸泡
2
牛奶用微波炉加入至温热，放入泡软的吉利丁，并搅拌均匀
3
将拌好的牛奶液加入南瓜泥中
4
搅拌均匀
5
牛奶中加入白巧克力、抹茶粉
6
隔热搅拌至巧克力融化，抹茶粉溶解
7
加入泡软的吉利丁，利用余温将其融化
8
搅拌均匀
9
淡奶油加入至75℃
10
加入黑巧克力，并搅拌至其融化
11
加入泡软的吉利丁
12
利用余温至其融化并拌匀
13
淡奶油加入糖打发至六分发
14
将打发的淡奶油分成三份，分别加入前面的三色溶液中，并拌匀成均匀的慕斯液
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抹茶味慕斯液
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巧克力味慕斯液
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依次倒入慕斯模具中，放入冰箱冷冻
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黑、白巧克力装入裱花袋，隔水融化
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在油纸上画上万圣节图案
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将油纸翻面，用融化的巧克力画上图案
21
将冻好的慕斯脱模
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先在绿色上挤上木乃伊装饰
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再在棕色上挤上蜘蛛网装饰
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再摆上巧克力装饰和眼睛彩糖
成品图
万圣节三色慕斯的烹饪技巧
冷冻好的慕斯温度很低，挤上巧克力装饰的时候一样要速度快一些，以免巧克力凝固无法操作