自制春卷皮
- 烙
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
年年春节吃春卷，今年提前，年前就想吃了。往日都是买现成的春卷皮，因为做春卷皮是一件费事费工还颇有难度的活。这春卷皮可真是一年一个价，4，6，8，10，到今年就涨到15一斤了，这还是年前，真到过节那几天，没准就20了。早就有的自制春卷皮的想法终于在这时候得到了支持。
自制春卷皮营养建议
-
含糖量 26.95克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
自制春卷皮的食材2人份
- 面粉300克
- 精盐3克
- 水250克
自制春卷皮的做法
1
其实，一开始是打算让厨师机来完成和面的活的。先把面粉和盐放在一起，加入200克水，手工搅拌成絮状，再让厨师机和成面团，
2
分次往面团里加水，把面揉成筋力十足，具有流坠性的稀面团。放入盆中，封好保鲜膜，静置2-3小时
3
揪一块面团，掂在手上。圆底锅烧热，保持中小火，将手中的面团迅速在锅底抹一圈形成圆皮，立即拽起，让面团的筋性带走多余的面
4
当圆皮边缘翘起，就可以捏着翘起的边缘把面皮揭起来了。做好的春卷皮一张张重叠，放成一摞
成品图
自制春卷皮的烹饪技巧
原本是想用搅拌机来制面团的，后来发现机器还不如手工快，又改了手工
烤制面皮的时候锅的温度不宜太高，维持中小火，能将面皮烘熟就行
做好的面皮不要单张散放，叠放成一摞，以免干结
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