猪皮冻
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
年夜饭前的练手准备
猪皮冻营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪皮冻的食材2人份
- 猪皮500克
- 水1000克
- 大葱适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 姜片适量
- 盐适量
- 料酒适量
猪皮冻的做法
1
猪皮在锅里煮10分钟后捞出冲洗干净
2
用刀刮去猪皮上的白色油脂，使猪皮看上去接近透明，在冲洗一遍
3
切成丝在锅里煮半小时，所有调料都加入
4
煮好的猪皮捞出分装到容器里，兑入适量的清水，盐，上锅蒸一小时，这样可以让猪皮里的胶质都蒸出来。蒸好后取出放一夜即可
成品图
猪皮冻的烹饪技巧
晶莹剔透，吃的时候调些香辣酱汁配着，绝对的下酒菜哦