玫瑰花饼
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
疏肝解郁、酥松香甜的玫瑰花饼是叶子最喜欢的饼之一。层次丰富、口感酥松的饼皮，包裹着香气浓郁、口味清甜的馅料，真的很美妙！馅料可以使用单纯的玫瑰花馅，也可以根据自己喜好加入果仁碎，口感和营养更加丰富。 油皮：普通面粉140克 猪油40克 水50克 糖粉15克; 油酥：普通面粉120 猪油60; 馅料：玫瑰花酱150克 核桃仁30克 白芝麻30克 熟糯米粉50克
玫瑰花饼营养建议
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含糖量 28.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玫瑰花饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)260克
- 猪油100克
- 糖粉15克
- 白芝麻30克
- 熟糯米粉50克
- 玫瑰花酱150克
- 核桃仁30克
- 水50克
玫瑰花饼的做法
1
把油皮材料全部放入面包机桶里。
2
选择面包机“自动和面”功能，按下开始按键，时间设定为15-20分钟。
3
程序结束后，取出面团装入保鲜袋松弛30分钟以上。油酥材料混合成团即可。
4
馅料混合后冷藏30-60分钟。
5
按自己喜好把油皮和油酥分别分成10或12份。
6
取一块油皮按包入一块油酥。
7
包好擀长，卷起。
8
依次放好，松弛20分钟。（全程盖保鲜膜）
9
再次擀长卷起。
10
依次放好，再次松弛20分钟。（全程盖保鲜膜）
11
把馅料分成和饼皮同等分量，团圆。
12
取一块皮，两段向中间捏起。
13
擀薄，包入馅料。
14
包好按扁，用牙签插几个洞，放在烤盘里，放入预热好的烤箱180度18分钟左右
成品图
玫瑰花饼的烹饪技巧
糯米粉小火炒至微黄，即可作为糕粉使用
可以食用新鲜玫瑰花时间不长，在没有鲜花的季节我们用玫瑰花酱代替，含水量比较高，所以需要加入适量糕粉，冷冻后再使用
油皮要充分揉匀，松弛足够时间
这里使用的是面包的自动和面功能