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诗文 芒果椰子奶冻
释义
芒果椰子奶冻的做法

芒果椰子奶冻

  • 甜味
  • <数小时
  • 初级入门

第一次拿着椰子喝椰汁就爱上了这味道, 于是也爱买椰青来喝, 对于这种原汁原味的喜爱自然而然也影响了我家的小朋友, 椰汁每次都是很快喝完, 看着椰青里的果肉满满,闻一闻满满的椰香扑鼻而来, 各种各样有关椰果的美食不免在脑中浮现, 于是便有了这个椰奶冻。 这次的量足足可以做大大小小的四杯,其实做这个也是很随意, 根据甜度和需要可自由调节, 芒果和椰果比例也可自行搭配, 口感粗细也是一样, 不过我还是偏爱细腻一点,入口细腻香滑,下午茶来一杯,满满的幸福滋味。

芒果椰子奶冻营养建议

  • 含糖量 14.42
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

芒果椰子奶冻的食材2人份

  • 芒果酱275克
  • 椰果250克
  • 牛奶300克
  • 细砂糖200克
  • 淡奶油200克
  • 130克
  • 朗姆酒5克
  • 吉利丁4片

芒果椰子奶冻的做法

1 芒果椰子奶冻菜谱图解

需要用到的材料如图,吉利丁用冷水泡软

2 芒果椰子奶冻菜谱图解

芒果去皮取果肉打成泥

3 芒果椰子奶冻菜谱图解

奶锅中放入取芒果泥275克、细砂糖70克和水130克,边用小火加热边搅拌均匀加热至冒泡砂糖溶化即可(甜度可根据个人口感和芒果的甜度适当增减糖量)

4 芒果椰子奶冻菜谱图解

如果芒果打的不够细可以过滤一下,这步可根据需要操作

5 芒果椰子奶冻菜谱图解

加入1.5片泡软的吉利丁片,搅拌至完全溶化

6 芒果椰子奶冻菜谱图解

倒入到杯子容器中,放入冰箱冷藏至凝固

7 芒果椰子奶冻菜谱图解

常温椰青挖取里面的椰果肉250克

8 芒果椰子奶冻菜谱图解

放入破壁机,加入牛奶250克、细砂糖110克打成椰泥浆,尽量打细一点,牛奶可根据椰果干湿程度适当增减,打好后的椰泥浆像浓稠酸奶状,打好后可尝下甜度

9 芒果椰子奶冻菜谱图解

另取50克热牛奶加入2.5片泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁溶化,并放至温热不烫手

10 芒果椰子奶冻菜谱图解

椰泥舀一勺至吉利丁溶液中迅速搅拌均匀

11 芒果椰子奶冻菜谱图解

搅拌好后倒入到剩下的椰泥里面并搅拌均匀

12 芒果椰子奶冻菜谱图解

淡奶油加20克细砂糖用电动打蛋器打至七分发,像浓稠酸奶状

13 芒果椰子奶冻菜谱图解

加入5克朗姆酒翻拌均匀

14 芒果椰子奶冻菜谱图解

将椰泥倒入到奶油盆中翻拌均匀(椰泥温度在25度左右与奶油混合为佳)

15 芒果椰子奶冻菜谱图解

混合好的椰泥奶油如图

16 芒果椰子奶冻菜谱图解

取出芒果泥凝固好的杯子,把椰奶挤在杯子上面,再放入冰箱冷藏4小时取出

17 芒果椰子奶冻菜谱图解

表面切上芒果粒即可食用

成品图

芒果椰子奶冻的烹饪技巧

吉利丁溶化一定要有一定温度才能溶化,但是加了吉利丁的溶液和奶油混合时一定要降温,以免使奶油溶化

随便看

 

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更新时间:2024/12/15 17:31:51